Sobre Nosotros
El proyecto Hontza nace del encuentro de dos almas en un punto del camino …
Proyecto familiar iniciado en 2015, Viñedos Hontza materializa nuestro deseo de “cerrar los ciclos” - de la viña a la copa - y de valorar nuestro terreno elaborando vinos auténticos. Nuestro trabajo empieza en el viñedo y consiste ante todo en el cuidado de la tierra. Ponemos en práctica los principios de biodinámica. La uva está seleccionada en la viña y vendimiada en familia en pequeños recipientes, con el fin de preservar todas sus cualidades. La elaboración de nuestros vinos sigue la misma lógica de calidad: intervención mínima durante todo el proceso de elaboración.
“El pensamiento es la metamorfosis de la fuerza de crecimiento”
Iker : Soy nieto de pastores e hijo de agricultor. Mi infancia, la he vivido en íntima relación con el campo y su realidad : trabajar duro, estar pendiente de los elementos y aprender directamente de la naturaleza. Cuando terminé mis estudios de Ciencias ambientales, consciente del tesoro que teníamos aquí, en el pueblo, quise quedarme yo también. Mi deseo era de seguir cuidando a las viñas viejas e ir un poco más allá : producir y comercializar el primer vino de Labraza, con la idea de valorar este terroir tan especial y de poder desarrollar una actividad vinculada al pueblo, como antaño. Trabajo mis viñas según los principios de agricultura ecológica y voy aprendiendo cada día sobre la agricultura biodinámica : elaboramos preparados biodinámicos y trabajamos en las viñas y en la bodega respetando sus pautas.
Alice : Nací en Bélgica. Trás estudiar comunicación audiovisual, artes escénicas, gestión cultural y pedagogía, quise viajar para ver el mundo de más cerca. Durante mis peregrinaciones aprendí sobre otras culturas y formas distintas de vivir. Me forme en horticultura, en permacultura y en pedagogías activas. Esto abrió puertas en mi mente y en mi corazón. Lo que había vivenciado en varias partes del mundo (Europa del Este, África, Suramérica…) iba a darme herramientas para actuar sobre el mundo. Con 27 años llegue a España con una clara intención : encontrar mi hogar y vivir una vida estrechamente vinculada con la naturaleza. Sentía que para cobrar sentido, mi vida tenía que ser dedicada a cuidar la tierra y a transmitir un ideal de vida acorde con los valores de respeto y de amor. Durante un año, visite varios proyectos en todo el país donde gente vivía siguiendo estos principios (ganadería ecológica, agroecología, proyectos comunitarios, autosuficiencia, crianza respetuosa, etc.) y supe que quería seguir esta dirección.
Nos conocimos en España mientras buscábamos cada uno un camino distinto para llevar a cabo un ideal común : vivir en armonía con la naturaleza, cuidando a la tierra y a todos los seres vivos, respetando sus ciclos y necesidades, apostando por el bienestar y la alegría en el día a día. Contribuyendo a crear un mundo mejor.
Así nació el proyecto HONTZA con el deseo de poner en práctica estos valores y seguir transformándonos cada día. Todo empezó en 2015 en Labraza. Nuestra misión : Recuperar el trabajo de nuestros antepasados y añadirle una nueva dimensión, cerrando los ciclos. Desde entonces seguimos este mismo leitmotiv: "de la tierra a la copa", produciendo vinos procedentes de nuestras viñas en vez de vender esta uva excepcional a grandes bodegas. Para ello, empezamos desde la base — regenerando la tierra de los viñedos gracias a las técnicas de la agricultura biodinámica que recién estamos empezando a entender y a aplicar — y hasta el producto final que respeta al consumidor — un vino natural.
