Notre huile d’olive

L’huile d’olive Osalik est une huile extra vierge BIO et gourmet que nous élaborons en collaboration avec un petit producteur du village.

La variété Arróniz, autochtone de notre région, est de faible production et possède un taux très élevé en polyphénols, excellents pour la santé grâce à leur action antioxydante.

Notre travail se base sur le respect de la terre, le soin porté aux oliviers BIO et la récolte à la main des olives dans de petits récipients. Nous les récoltons à un stade de maturité intermédiaire, ce qui donne à l’huile une touche légèrement piquante et un fruité vert.

Une fois les olives emmenées au moulin coopératif bio, l’huile est extraite à très basse température et n’est pas filtrée, afin d’en préserver toutes les propriétés.

L’huile Osalik est le résultat de cet engagement et l’attention portée à tous les niveaux : agricole, productif et humain.